Nⓘ小鹿の炊事場

27°C的今天,終於有夏天的fu.
前幾天買了一堆水果(搞得跟要拜拜1樣......囧)
加上芒果終於熟了,來做個沙拉唄.
話說NJ這裡的芒果, 不管放多熟或多不熟,
都沒有像台灣芒果般的香甜,尤其是冬天時,
小鹿最久的記錄是芒果放了10天它還是硬邦邦給我裝不熟
即使和一堆乙烯釋放量較多的香蕉蘋果放一起,芒果們就是不肯熟.
大概要放在溫暖被窩裡和小鹿一起睡才會快熟唄…哈哈哈..
不過這次小鹿手氣好,挑到的芒果放4天就熟了,
還蠻甜的,只是還是沒有台灣芒果那麻香….囧.
好啦..今天做法和食材很簡單.
食材~
芒果,龍蝦肉,小蕃茄,奇異果,九層塔
美乃滋,strawberry cream cheese,草莓果醬
適量柳橙皮末 (orange zest)
作法~
Ⓐ芒果去皮切塊,奇異果去皮切小塊,九層塔切細末,小蕃茄切半備用.
超甜~*
Ⓑ美乃滋,strawberry cream cheese及草莓果醬
以1 : 少量 : 1/4 的份量攪拌均勻
因為九層塔及cream cheese味道比較重些,建議加一丁丁就好.
Ⓐ+Ⓑ拌勻,灑一些orange zest,冷藏約30分鐘後即可食用^^
美乃滋的製作方法相信大家不陌生
基本作法就是1顆蛋黃加1拖拉庫油和一些醋下去打出來的.
所以如果怕肥的朋友綿,美乃滋可以少放些囉^^
(也可以用yogurt取代)

好好吃^o^
太大盤....囧.



龍蝦肉肉
後記:
美乃滋+草莓醬的味道很棒,讓單調的美乃滋不僅色澤變美, 味道也變香了.
完全沒有衝突感,再加上甜滋滋的芒果和龍蝦肉的鮮,
強烈建議大家可以在家試試歐^^
想要和大家說的是,
小鹿平常上班很忙,如果無法即時回留言或回訪
請別介意歐. 有空時會一一回訪及推推的^^
謝謝大家繼續支持愛護小鹿の炊事場.
美國六月二十四號Transformers: Revenge of the Fallen就要上映了
光看trailer就好過癮了呢
無敵期待捏...

小鹿焦頭爛額的又忙了幾天
今天終於有作菜的心情和力氣
上一篇的炸雞排讓大家肥啐啐,那今天來點清淡健康的囉^^
食材~
龍蝦肉,煙燻鮭魚
紅蘿蔔, 紅椒, 新鮮蘆筍, 香菜, 蛋.
Lawry’s Hawaiian <<點它看圖. 是一種多用途的沙拉醬.
“米紙” (應該是米做的圓型的皮, 中國超市買的….)
今天小鹿很大方歐
有龍蝦和煙燻鮭魚哩..^^
蘆筍
紅椒
是甜的^^

會想做這道小點心是有原因的.
小鹿這次回台灣休假時,想吃的東西很多,所以每一樣幾乎只能輪1次
(粉腸湯例外),某天輪到紅豆餅時,小鹿想吃的口味是芋頭的
(和小鹿比較熟的朋友都知道小鹿有嚴重的芋頭病…哈哈)
結果最後1粒芋頭口味的紅豆餅被排前面的阿北買走了..當下晴天霹靂
因為賣紅豆餅的阿婆也準備收攤回家了…囧.
回來美國後,這幾天一直想著芋頭口味的紅豆餅,
到Vicky姐家尋寶.感謝Vicky姐分享配方和經驗.雖然名為煎餅,
但若是把麵糊倒在紅豆餅機上,就是紅豆餅了嘛…^^".
小鹿做了綜合口味的,有紅豆,芋頭,抹茶全部通通有^o^
食材~
抹茶粉適量,
罐頭蜜紅豆(比較快嚕..不然煮紅豆湯沒快鍋的話會很久哩),
芋頭/泥(作法中會簡述)
小鹿愛的芋頭呀..
再來一張^^
低粉 130g
白糖 30g
Bp (Baking powder)  5g
Bs (Baking soda)   約2g
全蛋 2顆
牛奶 約110g
融化無塩奶油 15g
香草精 幾滴
作法~
芋泥: 芋頭蒸/煮熟去水份後,壓成泥,
依喜好加入適量無塩奶油,糖,和少許太白粉備用.
小鹿麻麻曾經教小鹿煮芋頭湯的撇步就是要先炒糖,
就是把砂糖先放在乾鍋上小火不斷翻炒它至所有的糖集粘成金黃色小塊
圖片中的砂糖已差不多快要炒好了…炒好後,
待鍋子稍冷却後倒入水及芋頭一起煮至芋頭粉軟即可^^
這方法不適用在煮紅豆上歐.
若拿這方法來煮紅豆,不知要煮幾百年紅豆才會熟哩..
煎餅:
將低粉,抹茶粉,糖,bp,bs,蛋,香草精先拌勻,
再逐次加入牛奶及液狀奶油慢慢攪拌均勻無顆粒即可.
用紙巾沾沙拉油在平底鍋上抹薄薄一層油中小火熱鍋後,
倒入拌勻的麵糊稍微轉動平底鍋讓麵糊分佈平均厚薄度,
中小火煎至麵糊起小泡泡時,把饀料舖平/勻,再將餅皮對折,
千萬別快熟時才對折,否則麵皮易斷裂^^
折好後繼續煎至二面金黃色即可
弄了一個小花花
裡面都是芋泥歐^^

Photo by Nita C.
我知道妳的關心一直都在
即使我們分隔在遙遠的美國和台灣
即使,妳有愛妳卻老是惹妳生氣的把拔陪著妳.
我想天天開車帶妳出去吹吹風
然後享受著小鹿忙著拍波斯菊花海時妳不耐煩的嘮叨
老媽
妳從沒看過小鹿在無名的炊事場
可是我想跟妳說
我真的好愛妳.
請妳要好好照顧自己...繼續減肥歐^^
加油!
媽媽節快樂~
愛妳.
*~也祝天下的麻麻綿快樂健康平安~*
老哥們如果可以,秀這一篇給偶綿家"胎口媽"看唄~
嘻..
Photo by Nita C.

今天去公司一趟
好不容易, 雨停了.
也把小鹿心愛的細姨帶出門
拍拍^^
相機: Canon EOS 500D (也就是小鹿口口聲聲的 細姨)
Location: Hilton Wxxxxxxxx Lake (努力養小鹿的一間公司)
這種花也有白色, 米黃的. 很美歐.
一整棵都是呢.
公司一角.
小鹿公司的游泳池啦^^
還沒開放, 因為天氣還蠻冷的.
以前小鹿在公司還是小咖時
心情不好或受委曲時常躲在這裡
感覺很清鬆悠閒
公司有婚禮趴替時
很多新人都來這裡舉辦儀式
小後山
夏天時, 無敵多的螢火虫會在這駐足
很多公司行號也會在這裡舉辦戶外趴替
可惜今天陰陰的.少了藍天白雲.
隨便拍
古錐的小蒲公英
再來一張
掉落在欄杆上的花瓣

這幾天小鹿公司狠忙
忙的程度是一踏進辦公室
還沒pre-shift就匆匆到櫃台幫忙
忙忙忙,還好這批客人異常nice,
(由於這批客人年紀蠻大的了…小鹿的經驗是他們通常耐心會少一丁丁…)
焦頭爛額的也終於結束,休假了^^
休假時常做的事是下廚玩玩, 就葱油餅囉
配方是參考 芬姐 的葱油餅,
但份量減半
這次沒加肉肉,因為肉在冷凍,
要退冰…懶ing..
(做這葱油餅時,已是NJ凌晨一點多了...)
鹿的息性總是在夜間活動嘛..
加上明天休假...哈哈 ^^"
食材~
葱末適量
中粉 250g
低粉 50g
沸水 150g
冷水 50g (有稍微加多了30g水(total 80g冷水),
因為也許是小鹿用的中筋麵粉品質不同
總覺得有點太乾,所以水份有增加一些...)
(黑胡椒,塩)
作法~
(有稍微改1下,大家也可以參考芬姐的作法歐...)

下了一整個早上的雨
終於放晴
下班後的小鹿漫步Grand Ave.
Life is so cool  很自high
隨便拍拍囉..