會想做這道小點心是有原因的.
小鹿這次回台灣休假時,想吃的東西很多,所以每一樣幾乎只能輪1次
(粉腸湯例外),某天輪到紅豆餅時,小鹿想吃的口味是芋頭的
(和小鹿比較熟的朋友都知道小鹿有嚴重的芋頭病…哈哈)
結果最後1粒芋頭口味的紅豆餅被排前面的阿北買走了..當下晴天霹靂
因為賣紅豆餅的阿婆也準備收攤回家了…囧.
回來美國後,這幾天一直想著芋頭口味的紅豆餅,
到Vicky姐家尋寶.感謝Vicky姐分享配方和經驗.雖然名為煎餅,
但若是把麵糊倒在紅豆餅機上,就是紅豆餅了嘛…^^".
小鹿做了綜合口味的,有紅豆,芋頭,抹茶全部通通有^o^
食材~
抹茶粉適量,
罐頭蜜紅豆(比較快嚕..不然煮紅豆湯沒快鍋的話會很久哩),
芋頭/泥(作法中會簡述)
小鹿愛的芋頭呀..
再來一張^^
低粉 130g
白糖 30g
Bp (Baking powder) 5g
Bs (Baking soda) 約2g
全蛋 2顆
牛奶 約110g
融化無塩奶油 15g
香草精 幾滴
作法~
芋泥: 芋頭蒸/煮熟去水份後,壓成泥,
依喜好加入適量無塩奶油,糖,和少許太白粉備用.
小鹿麻麻曾經教小鹿煮芋頭湯的撇步就是要先炒糖,
就是把砂糖先放在乾鍋上小火不斷翻炒它至所有的糖集粘成金黃色小塊
圖片中的砂糖已差不多快要炒好了…炒好後,
待鍋子稍冷却後倒入水及芋頭一起煮至芋頭粉軟即可^^
這方法不適用在煮紅豆上歐.
若拿這方法來煮紅豆,不知要煮幾百年紅豆才會熟哩..
煎餅:
將低粉,抹茶粉,糖,bp,bs,蛋,香草精先拌勻,
再逐次加入牛奶及液狀奶油慢慢攪拌均勻無顆粒即可.
用紙巾沾沙拉油在平底鍋上抹薄薄一層油中小火熱鍋後,
倒入拌勻的麵糊稍微轉動平底鍋讓麵糊分佈平均厚薄度,
中小火煎至麵糊起小泡泡時,把饀料舖平/勻,再將餅皮對折,
千萬別快熟時才對折,否則麵皮易斷裂^^
折好後繼續煎至二面金黃色即可
弄了一個小花花
裡面都是芋泥歐^^
形狀不一樣,可是有1點點銅纙燒的fu也..
(沒錯..練習拍照中^o^)
櫻桃版
延伸閱讀
愛家料理:
抹茶紅豆煎餅
麥仔煎餅
很好吃歐,自己做的,
甜度可以控制,加上有小鹿愛的芋泥
1整個超幸福的^^
藍色大姆指握握手
推1個喲^^
謝謝.
搶
歐你動作未免也太快了唄.
第一個藍色大拇指握握手是我～哇哈哈
我才po,網路斷線 再連上就三篇留言了..
每天晚餐的廚房～現在都找不到買紅豆餅的店～XD 要跑到逢甲夜市才有～ 小鹿現在照片有打LOGO耶～ 難得妳家沒人～可以搶頭香坐沙發～呵呵
小鹿家長草了 大家都不想來了 哈哈哈... 嘿丫..放個logo玩玩
啊~好愛紅豆哩 推推
謝謝菁姐推推^^
甜點耶+1 這樣看起來蠻像銅鑼燒的耶～是嗎？ 口感應該是軟軟甜甜綿綿的...好想吃喔
謝謝推推 很像銅鑼燒和紅豆餅的混血 哈哈哈 蠻好吃的^^
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小鹿又上菜嚕~~ 好日式ㄉ抹茶芋紅豆煎餅 哇~~先推3再說~~ 小鹿留一ㄍ給花名天當早餐ㄅ~~嘻 晚安~~要去刷牙睡覺覺啦!!!
謝謝花花呀 那祝花花有個好眠 明天上班才有精神哩 這拿來當早餐唄^^
看起來很像是銅鑼燒 再配一杯綠茶~ 喔~超日式的吃法!!
對厚 應該要再泡杯綠茶的 ^___^
芋泥的作法我要學起來 以前在金門的時候 夏天去街上吃冰 冰店老闆會準備一鍋芋泥放在餡料旁邊 嗜吃這一味的我都跟老闾說： 老闆，別的都不用了，你給我加芋泥就好了！！ 哈哈
厚小鹿超愛芋頭的 那味道一整個就是很美好 把芋頭湯拿企冰凍 就變芋頭冰 哈哈..讚.
原來小鹿愛芋頭啊~蠻特別的 我身邊喜歡芋頭的人不多 呵呵
哈哈 醬比較不會有人跟我搶 嘻..
小鹿~好棒的抹茶芋紅豆煎餅， 小妞妞要拿來當下午茶享用喔!! 哈.....來推一個了...
謝謝小妞妞推推 很好吃歐^^ 也不會太甜.
O MY GOD 一下子高樓 芋泥，抹茶紅豆我都愛吃
小鹿愛芋泥的程度無可救藥 芋粿,芋糕,芋粄,芋冰,芋湯....芋芋芋... 呵.. 咳..還好是高樓,而不是債臺高築丫 嘻..
我喜歡夾在銅鑼燒裡~因為是哆啦A夢的最愛~
哈哈哈 那假裝這是銅鑼燒好了 呵..
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有阿~兔崽子有幫你偷偷+1喔 :) 這是一定要的阿^0^
謝謝兔兔推推^___^ 你台灣凌晨快5點都還不睡歐?
推11 不錯,很好吃樣. 芋頭,我也很愛,但是我很怕買到不鬆的芋頭,鬆鬆的芋頭最好吃了.
謝謝V姐 小鹿來這裡好幾年了 很幸運的是每次都買到有鬆的芋頭 不知道是不是品種的關係. ^__^
奇怪相簿有櫻桃的拍那麼美～ 沒有放上來？？？
想說每次都放櫻桃 很沒創意,就只放相簿囉 呵..謝謝你.
果然不一樣唷 換了相機 呵 +1
謝謝張拔推推^^ 這台相機還蠻不錯的 呵..
砂糖炒過味道更香了 整個過程看起來就很工夫 照片拍得讓人想要來一片了
其實不會費工啦 呵..只是這裡買不到現成的芋泥 不然若都買現成的來做,很快^^
小鹿,手很巧呢~ 感受到小鹿小小的幸福感, 滿足厚,推.
謝謝魚 只要有芋頭,一切ok 哈哈.
噗~原來是因為在台灣沒吃到啊~ 呵呵~ 自己做的也很好啊~ 比較有fu嘛~ 話說~吃起來的味道竟然會像銅鑼燒耶~ 對了小鹿下次可以去台中買芋泥酥 很好吃的啊~ 哈哈~
一點點像銅鑼燒啦 銅鑼燒口感更溼更綿密 是歐..台中芋泥酥好像很有名也 ^^
哇~~ 小鹿家又出現好吃的料理了 這時候可以用來祭祭stanley的五臟廟了 一定要推一個 嘻~~
Sdanly最近忙翻了歐 近二個月沒更新網誌 有迷有除草除得很累呀? 嘻..
推15~ 小鹿好骨力喔！ 用了三種內餡 層次分明 以後 家鄉味就更近了 小鹿的logo做得很不錯唷~~★
謝謝Lisa 鹿牌標誌,哈哈哈.. 不過一向不太放log的小鹿覺得照片拍好後 還要加印logo,有點小麻煩哩.. 嘻..懶^^
推喔~ 超好吃的耶.每次到小鹿家不是美麗的東西可看就是有美食可吃耶.真好^_^
我剛仔細看Lisa的帳號, 妳是6月25號生的嗎? 謝謝推推^^
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看起來好好吃ㄛ
謝謝^^
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人間美味ㄚ....
謝謝^^
小鹿美女 你實在是太厲害了 連這個都會 推
謝謝萍姐^^ 跟V姐偷學的. 嘻..
小鹿~ 讓人看了食指大動. 先來一塊來解解饞. 才有力氣推一下.
謝謝小美推推 很好吃歐 跟V姐拿的食譜一定好吃^^
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妳好 我都常看你的網誌 想問妳蛋是何時加呢 我想要試做看看 謝謝
作法裡有詳述歐. 謝謝.
推19 我也是有芋頭病..^^ 小米麻麻
謝謝小米麻麻 我收到了喲 ^_____^ 感恩^^
小鹿，我想吃你的煎餅 想吃 想吃 想吃啦~~~~
來吃 來吃 來吃~~~~ ^o^
推20 剛剛好 LILY紅豆芋頭都愛吃啦 ^+++^ 真的有銅鑼燒的FU也~~ LILY
謝謝Lily推推 紅豆+芋頭+挫冰那真是人間美味呀 咦..小鹿又跳tone了 哈哈...
小鹿你可以去擺攤了啦 賣相佳~口味也很齊全 你的點心總是讓我垂涎三尺 推
如果小鹿擺攤 Doris來當我的助手好了.. 擺攤收攤都小鹿來 妳負責用美色招攬客人就好 嘻..
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小鹿的煎餅好有日式風味耶! 桃子也好愛芋頭口味的呦~ 推+1
真的厚 好像加了抹茶甜點就很尼哄呢 呵.. 謝謝推推^^
汪汪要一個抹茶紅豆 ~小鹿可以開個日氏煎餅屋ㄌㄋ^^ +1
跟妳換1個ez cake 嘻.. 謝謝汪汪推推^^
罐頭蜜紅豆很方便耶 一下子就能做出抹茶紅豆 不過我和小鹿一樣愛芋頭哩！ 推+1
好棒!! 小鹿可以和Winnie一起來個芋頭午茶 嘻... 謝謝推推^^ 不過吃太多好會胖 哈哈..
小鹿好厲害 會自己做煎餅捏 以後一定可以做賢慧的人妻(不像我= =) 看起來好好吃 可以考慮回台灣賣 哈哈 推+1
這很簡單啦.. 麵糊喇喇a 下企煎煎,就好啦 呵.. 謝謝推推^^
好棒唷! 有紅豆 有芋頭 (突然想到阿雅的歌XD) 天天忙final 抓了兩塊快跑 繼續趕final
加油歐天天 祝妳all pa^^ 阿雅那年代的天天居然記得 呵..
好可愛的紅豆餅啊，我也特愛吃這類的點心，但是要吃到好吃的其實不多說，尤其現在景 氣不好，餡給的很不乾脆，反而是餡給多的價錢又公道的店家，特火紅的說，看你動手做 我也開始技癢了。哈哈!!
是厚 那下次你做 記得和小鹿分享歐 鄉下賣紅豆餅的攤子比較多 ^^
我有跟藍色大姆哥握握手了 那可以跟你要一片來吃吃嗎 ㄎㄎ
還有多的 給妳二片^^
小鹿 煎的焦焦的 我看了好想吃 也好想吃台灣的紅豆餅. 推28 祝妳和媽媽母親節快樂.
謝謝Lily 香港應該超多店有賣好吃的甜點 真羨慕Lily能呷透透呢 呵..
喔喔喔 芋頭泥看起來好好ㄔㄛ^^
真的很好吃 小鹿愛芋頭^^
自己動手做的甜點.. 可以控制甜度真好.. 兼俱養身健康唷!! 小妞妞不會做~ 只能來你家吃唷!!哈...
小妞妞若要親手試做 1定沒問題的啦 只要配方量精準1點 成功率很高也 呵..
哇~~ 感覺好酥喔 肚子好餓押 我也像吃好動煎餅xD 對啦~ 妳的照片是用妳那台500D拍的嗎? 哈=ˇ= 我也對照相有興趣耶 剛上手~~ 以後有不懂得在來找小鹿指教指教囉 (堆29)^^
你太客氣了啦 小鹿是小小小咖 不懂相機還拿單眼的小咖 哈哈...一起交換心得囉. 謝謝推推^^ 是的,是用500D拍的.
噗~ 紅豆打成好動了
迷關係啦 哈哈哈..
小鹿~ 超厲害的啊!! 好佩服 ^ ^
謝謝 這不難啦^^
看到小鹿這道甜品 讓我想到銅鑼燒跟紅豆餅 我們好幸福 總是可以看到小鹿的拿手廚藝 推
謝謝Angela推推^^ 小鹿也很幸福可以看到Angela和大家分享一堆好康的呢 呵..
嗯嗯~~ 真的很累 呼~~ 小鹿做些好吃的 讓stanley來補補身子吧 嘻~~
Stanley小鹿跟你說..(嚴肅) 你自己用買的真的比較快!!!! 哈哈哈哈... 保重啦^^
我想要抹茶紅豆的 我不愛芋頭XD
哈哈 那芋頭的小鹿自己吃光^^
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這樣的點心 第一次看到 真特別 !!
很好吃呢^^
真的有點像銅鑼燒 不過抹茶加紅豆就很對味了 又加了芋頭 看的出小鹿真的很愛芋頭喔 呵呵～ 推
我也超愛吃芋頭滴 鹹的、甜的都ok ^^
那我們一起分享嚕^^
我朋友在萬丹賣紅豆餅耶!!! 也有賣芋頭口味的喔!! 下次回台灣可以去嚐嚐喔!!! 在萬丹國小側門邊~~~ 推~~~~
是厚 好吧..那小鹿萬1下次又沒吃到 只好去萬丹了..--->很遠也 哈哈哈哈 謝謝推推^^
不會吧!您自己做的,本來還要問您,在哪買的?有否宅配,看來我只能 乾瞪眼了
你家的白木耳甜湯看起來好棒 ^o^
小鹿 太厲害了! +1拉 M哪天才能像妳一樣阿~ㄎ M
M現在馬上進廚房 就可以和小鹿1樣啦 呵.. 謝謝推推^^
+1 炒糖這一招不錯耶!!愈炒愈香^^ 這招要學起來。
謝謝青青小熊推推^^
對了，說到炒糖，... 小時候我把爆米花丟進鍋子裡爆，爆差不多後就放糖， 結果你知怎樣嗎？鍋子起火耶!! 到現在還搞不懂怎麼會這樣>< 請問小鹿在炒糖的時候鍋子會黑黑嗎？
不會黑黑 妳要用小火,要不斷去翻炒它 也許手會有點痠,但成果絕對很棒 怎會鍋子起火?好可怕歐.. 呵..
恩~比較像銅鑼燒ㄋ~ 不過~好吃比較重要啦! ^_^
真的 好吃比較重要 重點是有芋頭^^
你真棒~ 做的很好 而且可以吃到兩種 ~口味~ 很滿足`喔~
恭喜你再度榮登奇摩首頁呢^^ 啵棒!!!! ^^
一整個滾到很遠去哩... 小鹿換LOGO 感覺好像是AF的LOGO...XD
Yup u r right. That was from A&F lol..I shoud have changed it into different form/format and no one would recognize it. ^o^
小鹿..如果依次ㄎ以推好幾ㄍ 我一定把你家推到爆 你做ㄉ宏豆餅看起來比外面ㄉ好ㄔㄝ 我要狠狠ㄉ咬一口 ㄎㄎ'
哈哈謝謝梅子 果然要來讓小鹿養就會努力推厚 嘻...開玩笑的啦 有回去再做給妳吃^^
天啊!!!應該不會有人抗拒的了吧~~ 推+1
謝謝也Mr.Batman^^ 手持油桐花的batman 嘻..
是用500D拍的嗎?
Yup. Why? Doesn't it look like from 500D?
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不 因為我眼挫~哈~~
It's about time for you to sleep dude~
哎呀 都忘了不能晚上來看了 但是我已經衝出去買消夜 來不及了!!
在台灣,就是要吃宵夜丫 哈哈哈..小鹿又想念夜市了 ^^
我的天ㄚ~~這個我要用力的推 都是我喜歡吃的 一一++++
跟你換你家美美的蛋糕 ^^
喔..我不喜歡吃竽頭><" 不過那煎餅看起來就真的很可口@@
那你吃餅偶吃芋 有公平厚^^"
哇...又可以嚐到小鹿的第二道美食了 竽頭我也粉愛ㄝ..這道點心我喜歡..^^
小鹿做的沒很甜 很適合華哥 ^^
推一個 沒點進來之前 嚕比還以為白白的那個是麻糬 原來是芋頭阿^^
謝謝嚕比 咦..好像真的有點像麻糬厚 呵.. 小鹿愛芋頭^^
小鹿好厲害喔 住再外國一定 很想台灣的家人跟台灣美食 還好小鹿很厲害很會做吃的 可以解解饞
哎呀 在這裡不自己變點東西來吃吃 會哭出來 哈哈哈..一堆想吃又難買到的台灣小吃 自己做比較快^^
我最愛吃紅豆了~~~~推
哇...郭天王來小鹿家也 嘻...謝謝推推^^
真有妳的 厲害又有創意 推~推~推~
謝謝承俊老師^^ 老師今天休假嗎?
我們家,有冷藏宅配到府的服務喔!目前促銷中ㄟ 而且多種口味飲品,多種選擇喔
要送到NJ來嗎? ^___^
超級棒的耶^^ 我下次回家作給我老媽吃看看~ 呵呵
好蛙 茜茜麻麻應該會超感動的吧 呵..
哈哈~ 小鹿很謙虛ㄋㄟ~ 期待下次小鹿的分享^^(悅)
謝謝囉^^ 有啦 小鹿又有新菜了^^
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呵呵 嘿壓 要拿巴結你一下 顆顆 我是ㄍ現實ㄉ傢伙..哈哈 其實小鹿家ㄉ東西我都超想吃ㄉ 因為小鹿都會弄ㄉ美美ㄉ 看起來啵ㄦ讚~~顆顆
小鹿早就知道妳是現實的傢伙 哪有美味就往哪跑 哈哈哈哈開玩笑的啦 食物弄得美美看起來才好吃嘛 嘻..
偶也愛吃芋頭口味耶~~ 口以宅配嗎^___^ 超推*!*
等宅配到你家 芋頭應該會長成一大棵芋頭樹了吧 嘻.. 謝謝推推^^
小路照片照的好漂亮 越來越有質感咧^^ 我覺得很像銅鑼燒又像煎餅~ 我也超愛芋頭喔~ 跟小鹿一樣~~ 雯雯推*1~
雖然我不愛吃這一類的食物 但歸於是妳 (>00^)o~我幫妳推1個吧!!!
啾甘心捏^^ 熊抱~*~*
哈哈 竟然就這樣被小鹿發現ㄌ 這樣不行..我得趕快再偽裝~~ 顆顆~~ 金牛ㄉ..特愛美食..顆顆
是厚 巨蟹的也逃不掉 哈哈哈哈哈哈...
哇喔～～～我也好愛迂頭
偶喜歡!! 紅豆+芋頭~ 絕配嚕~~ ^^
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恭喜小鹿 又吃到竽頭了
阿。。小鹿新手做的芋阿煎餅。。滿滿芋泥。。真讚！
謝謝小鹿常來為我加油打氣 我要吃一個抹茶滴 推60^^