Nⓘ小鹿の炊事場

小鹿這幾天忙得焦頭爛額的
終於,休假了.
這其實是昨天的晚餐,下班後太累,
可是又想吃蚌殼類的熱湯
所以隨性弄了個湯喝喝,補1下啦.
食材~
貽貝(傳說中的孔雀蛤?),大蚌殼
蒜末,青葱末(葱白/葱綠分開),
紅洋葱丁
clam juice (蚌殼高湯)
(若沒這東西,用雞高湯或是別的高湯也行)
樣子很像汽水厚^^"
九層塔
西洋芹
蕃茄丁,半顆檸檬汁,乾燥bay leaf(月桂葉),
塩,橄欖油
作法~

Location:
Chinatown(唐人街)
New York Aquarium(紐約水族館)
Cabana restaurant(墨西哥餐廳)
拍拍照,和大家分享.
<照片不少歐.請大家邊吃零食邊欣賞小鹿の散心篇囉>
Chinatown
一些在台灣很平常
卻在美國唐人街和當地文化明顯衝突的景像
紙傘.
一些小鹿覺得俗俗的絲巾 (笑)
這, 當然要拍啦..
這是在"中藥店"歐
隔著玻璃櫥窗拍的
要找中藥店,只有唐人街才有!
吃了會性福的餐廳? 
(誤)
好想拿起來玩歐..
可是老闆不太友善說...囧
小鹿不會打麻將 ^^"
有沒有看到?
只有唐人街才有啦!!!!
小鹿的好朋友^o^
有迷有過農曆年的fu?
包甜!
可是無敵貴

阿母!!!小鹿終於吃到荔枝了!!
醜醜貴貴的芭樂,小鹿1點興趣也迷有...囧
在之前小鹿有介紹過的茶之谷中式餐廳點的鹹酥雞..
比較跳tone的居然是沾duck sauce
哈哈哈哈...
燈飾
New York Aquarium
很熟厚^^
水母
很美
即使隔著玻璃拍
也很美^^
別嚇到了捏^^
Mr.Shark~
小鹿特別喜歡這張
小朋友手觸碰著玻璃專心的模樣
好可愛.
小鹿也專心想著小男孩的心情
我想, 他也許很想和魚兒們一起遨游在神秘的海洋裡唄...
後記~
去過墾丁海生館再來這間,會覺得蠻失望的.
水準似乎沒有想像中的好.... 呵.~
Cabana, South st. seaport
墨西哥餐廳
小鹿曾和同事們來過
就不多贅述了
看圖流口水唄^^"
更多照片請點>>NYC6/13一日遊<<

Sorbet(冰糕)和Sherbet(雪酪)到底哪裡不一樣呢?
小鹿只在自家飯店裡的餐廳吃過sorbet卻也不曾嚐過sherbet.
昨天上班空閒時又跑去找Chef Henderson 閒聊.
根據他的說法,
Sorbet是由水果為主做出來的冰品,
而Sherbet也是水果但多添了奶類(油脂)的冰品(和冰淇淋很類似).
Chef Henderson聊完後,小鹿上班中一整個超想吃冰,
腦袋裡想的完全不是公事,
而是一拖拉庫可以做成sorbet的水果和作法.
下班後又到A&P Supermarket報到採購食材.
準備試試Strawberry sorbet唄.
做sorbet最好是有冰淇淋機和食物調理機.
但小鹿家這二樣都沒有
為了要吃到sorbet, 小鹿還是硬著頭皮用果汁機完成!!!!
(厚..你不知道當成品出來時小鹿有多爽啊!!!!!哈哈哈哈..咳…歹勢..小鹿失態了^^”)
食材~
(以下食材約是5~6球的份量, 鼻要問小鹿到底是精準幾克或ml,小鹿是很隨性的完成了這道冰品^^)
新鮮草莓(用冷凍的也可以) 約500g

今天是同事Yissel的Tournament
小鹿當然是要捧場1下囉
小鹿實在是沒半法想像Yissel平常上班的樣子
和場上的樣子--->在地上和對手扭打在一起臉紅脖子粗的模樣
她今天做了grappling和kickboxing表演
但kickboxing由於時間有點晚....所以沒拍囉.
相機:Canon EOS 500D
Location: Raritan Center
97 Sunfield Ave., Edison, NJ
Photo by 陳小鹿.
入場前要買"票"
它是一個很大的場地
有很多區同時進行著不同級/段的比賽
Yissel是在ring 20
上場前
很緊張..
主角: Yissel
它有好幾種
藍帶,黃帶,黑帶...還有黃帶中間有黑線的..
黑帶是最力害的^^
fighting前規則講解
2分鐘的grappling開始囉..

忘了用zoom in/out...囧

Yissel & 陳小鹿
Lou  Yissel
Lou是櫃台經理
今天其實飯店無敵忙
他剛從rush後趕來^^
場邊看到洋娃娃
好可愛歐..
睫毛超長
好想放火柴上去歐
嘻...
也是洋娃娃^^
這是小朋友的kickboxing
雖然Yissel沒有拿到其中一座
但她表現得很好歐^^
後記~
下場後,Yissel跟我說
她的對手沒搽deodorant (体香劑)
在fighting,她差點沒被醺昏
哈哈哈哈..
第1次看grappling
還蠻好玩的

週末的飯店大廳裡充斥著的盡是客人的香水味和吵雜
小鹿常常是忙到沒有時間用餐再不然就是回家才吃飯
昨天上了Mitsuwa日本超市補貨
想說從來也沒替自己帶扁咚,今天就試試囉
小鹿の日式扁咚
要無敵道地日式當然迷有
這只是小鹿隨性弄的豆皮壽司囉
食材~
黃金花枝
一種在壽司裡會用到的鱈魚櫻花粉
甜甜的
魚卵
現成的豆皮
海苔
可是沒派上用場
因為被小鹿吃掉了
哈哈哈....
壽司醋
小芽芽

Longwood Gardens是位在賓州(Pennsylvania)的一個花園,
離小鹿位在的紐澤西州(New Jersey)開車約3小時.
休假日,小鹿曬了太陽也拍拍
安靜的,想分享.
相機: Canon EOS 500D
Location: Longwood Gardens
Address: Longwood Rd., Kennett Square, PA 19348
晴多雲忽然飆大雨
Photo by 陳小鹿

夏天の小鹿身披厚重皮毛
不來點輕食怎受得了丫...囧.
懶得"下廚"便隨性的運用冰箱裡現有的食材
做點艷夏開胃の小菜來吃囉
食材~
大圓活腿薄片
切片煙燻火雞肉薄片
二種顏色捲在一起會蠻美的
American cheese
Roasted pepper
作法~
cheese可以放在室溫稍微軟化些
不然捲時很容易破掉

Cheese的料理其實小鹿剛來美國時不太喜歡.
漸漸的,好像也蠻習慣它的味道了
前幾天公司同事在玩”交換食物”的遊戲

慶端午,可是美國哪來端午節的fu丫..囧.
加上包粽子這事兒小鹿長這麼大,壓根兒沒玩過
所以做了”同等性質”的油飯(看起來很像米糕厚..^^)來應應景囉
食材~
長糯米,茉香長米
長糯米+長米醬才不會太粘,胃腸不好的朋友綿可以試著醬做
(呃…不喜歡圓的,  歐..長的比較棒嘛… ^^”)
乾香姑
紅葱頭
蝦米
乾花生 (我家有放花生在油飯裡)
瘦絞肉
醬油
楜椒粉
塩
糖
乾魷魚 (略)

中超賣的乾魷魚樣子好可怕
一副吃了就會有事的感覺， 所以放棄！
這個蝦米的氣色一整個太好......囧.

瘦絞肉
用肥的比較香
可是...還是健康點好了..

香菇^^

讓小鹿邊切邊感動到哭的紅葱頭
(家裡若有食物處理機就很方便,可以把紅葱頭直接弄碎
就不用像小鹿醬邊切邊灑淚了...囧)

前處理─
糯米煮熟 (不宜煮太軟.水不要太多.)
紅葱頭切末備用
蝦米洗靜泡軟備用
香菇泡軟後切丁或絲備用 (建議：泡軟後水份要擠乾為佳)
花生置入滾水中，依個人喜好程度水滾個幾分鐘後灑塩，熄火加蓋靜置備用

作法~
小鹿剛開始玩無名時也有po過Nita神奇油飯
大家閒著再去爬文唄^^”
香料部份：
1.適量油燒熱後將紅葱頭末爆炒至略帶金黃色且散發出香味的程度
2.倒入已泡軟且濾水的蝦米，同樣也是爆炒至發出香味
3.加入絞肉拌炒至八分熟後加入香菇一起炒
4.將所有食材拌炒至全熟時，
加少許塩,糖,楜椒粉,以及倒入多量醬油，
拌炒至湯汁收乾且食材顏色呈深醬色為止

Final step：
將已煮熟的糯米和香料及濾水的花生一起拌勻, 若糯米顏色太淺可再酌量倒入醬油上色。
將已完成拌勻動作的油飯置入電鍋裡再蒸煮一次(或保溫至隔天)及可得香Q的油飯成品囉
吃的時候,灑上香菜末.超讚的 ^.^ 

其實準備一下粽葉,把這油飯包起來
就變粽子了...^_^

加個甜辣醬...
很讚歐..

像不像米糕?
脫掉粽葉的粽子說話了....
米糕和油飯其實是麻吉唄~*(吶喊...)

有花生
吃起來很香捏..

加一拖拉庫香菜
讚啦!!!

這是小鹿娘教授的我們陳家的吃法
也希望你們會洗翻歐^^
小鹿在美國祝福大家粽子節快樂^^ 推 !!

這道菜是在韓國餐廳吃到的
後來在韓國超市看到有賣切好的年糕
想說自己來試試囉
韓國超市裡賣的年糕有切好橢圓形和長圓柱型的
小鹿挑了橢圓型的來炒.
作法無敵簡單囉.
食材~
韓式年糕(rice cake),韓式海鮮泡菜(沒有"菜"的泡菜..),雞高湯
rice cake
薄薄的,很好料理
烏賊口味的泡菜
它的過期日剛好是變形金剛2上映日也^^
槍烏賊是生的
可以生吃, 有點點辣, 但辣中帶甜
小鹿超愛~
隱約還可以看到烏賊的皮...
作法~
起一鍋水將年糕煮熟煮軟撈起瀝水備用