今晚一整個超想吃炸物,
剛好該有的食材都還庫存著
來炸雞排唄^^
在想著醃料組合的同時,
小鹿又想起被林小法取笑不曾吃過碳烤雞排的糗
決定來個雙拼,炸的和烤的雞排囉^^


食材~
去骨雞大腿肉2塊
蕃薯粉
蛋黃


作法~
醃料:
依喜好適量的加入醬油,黑胡椒,蜂蜜,蕃茄醬,薑末,蒜末,辣豆瓣醬混合均勻備用.
雞肉若很厚可以事先拍平/薄,加入醃料醃約1小時.
剩下的醃汁過濾渣渣後留著備用.







準備2顆蛋黃攪散/勻備用
熱油鍋.
蕃薯粉倒適量在較淺的容器裡,
將醃好的雞肉放在蕃薯粉裡正反二面沾裹且用按壓的方式沾勻蕃薯粉.
想要有漂亮的厚炸衣,就再放進蛋液裡輕輕的”晾”1下蛋液後,
再放進蕃薯粉裡沾1次粉.
可丟幾顆蕃薯粉粒到油鍋裡,若迅速浮起表示油鍋ok囉.
將雞肉炸至金黃色即可.


炸雞排














小鹿沒吃過碳烤雞排,其實也不知它是什麼味道,
在這裡也沒辦法真的”碳烤”,
所以只能用烤箱來烤囉.
將第二片雞肉炸七分熟後,表面刷過剛剩下的醃汁,
進烤箱,小鹿是用350F去烤的
烤約15分後,拿出來翻面再刷醃汁,再烤至熟透為止.


烤雞排






 


juicy juicy 捏
1點也不老




再來朵小鹿愛的綠花椰唄





後記:
我覺得烤的比較好吃
因為沒吃過醬料理方式的雞排
一整個很新鮮^^
只是沒半法像外面賣碳烤的那麻酥...囧.



有聞到肉肉香厚?
有聞到
鼻要小氣
記得按藍色阿姆哥 推推歐^^

 
 
 
 
 
 
 
 
 
文章標籤
全站熱搜
創作者介紹
創作者 Nita Chen 的頭像
Nita Chen

Nⓘ小鹿の炊事場

Nita Chen 發表在 痞客邦 留言(149) 人氣(10)