Nⓘ小鹿の炊事場

有天回家時在士林捷運站附近看到這間秘店
心裡只是不經意的打量了番
沒想到回家看電視居然看到在介紹
當下後悔沒走進去用餐之餘
訂位還超難訂的..
終於在小鹿奪命連環call盧半天
讓小鹿有機會吃到這美食啦..
哈哈哈----

寬巷子鍋美食,
在淡水線士林捷運站2號出口步行2分鐘不遠處
讓美食進入藝術的境界..

門口映入眼簾的是鎮店之鍋
全手工打造, 造價三十萬的巷樹鍋
也是全台灣最貴的鍋捏..






在等待上菜同時, 我們桌上的鍋外殼
映著的影子, 小鹿都忍不住懷疑自己
到底是來吃鍋還是來看藝術展惹...



好啦..鍋底來囉.

左邊的"紅泥小染"是四川味來著的
右邊呢, 是"白鳳千叟鍋"是烏骨雞加人參下去熬煮的湯底




店家招待的熱水果茶
果茶香濃, 好甘歐...



肉類我們點了去骨牛小排



菠菠糖
菠菜外皮包捲著的是豆皮還有胡麻
店內招牌之一..



紅薯細粉



猜猜小顆白白的是啥??
不是樟腦丸歐..
尬許...居然是小粉圓,
可以加入鍋裡煮的...好酷的創意歐.



這....不說放桌上
還以為是插花桌邊裝飾也..
吼...是菜盤啦..
而且菜菜們都是有機的捏...很棒









杏香野菊..

我只是來吃個鍋...連菊花都要來湊熱鬧喲..






它是新鮮蝦去殼後
以獨特手法製成蝦漿後,
再利用海苔片及杏仁片, "種"出來的花喲.
花上面黑黑的是紫玉米粒



最令人興奮的一刻
莫過於在把食材一一下鍋時啦..




菠菠糖要下鍋時, 使用店家給的沙漏
計數著那完美的4分鐘
4分呼呼呼呼一聲,
完美完食!!!!



我喜歡胡麻的香搭著豆皮入味的fu
雖然小鹿不愛豆皮製品
但這一道讓我好甘願吃光光



用餐期間可無限次加湯底
豆腐及鴨血..




雖然是川味的麻辣鍋
但它一點都沒有辣嗆舌頭的不悅感
反而超溫順好入口的暖潤感
好喜歡這鍋,



用白鍋涮肉也好有味
全程不沾醬




菊花出現在麻辣鍋裡
哈哈..



是說這杏仁片完全不因用"煮"的而失去香味
搭配著蝦肉的Q彈,
特別要提到的是
這紫玉米的品種大概是糯米品種唄
口感超綿密的.
矮額...吃10朵菊花都沒問題...哈哈



鍋具貼心防燙的小藝術



這白鍋超有誠意
哈哈...人參先生好肥.



玉米不知是否有機
但爆炸甜

細粉久煮不會隨便糊掉捏.
口感仍然QQ有味




餐畢

來杯葡萄醋



解膩助消化






名片用大鑽戒壓著
XD....

寬巷子鍋品美食
台北市士林區中山北路5段505巷22號
(淡水線士林捷運2號出口)
02-2883-1559
Mon - Sun: 11:30 am - 10:30 pm

後記

建議一定要先訂位, 由於店內只有十個桌席
約可容納六十位客人, 所以基本上不容易訂位
尢其是週末時.

配菜鍋料是單點型式, 建議啾多點朋友用餐
較有機會及胃量享用不同的菜色

雖然相較一般麻辣鍋, 寬巷子的價位偏高
但它的親切貼心服務及餐點品質及用餐環境
是小鹿會想再一次造訪的店家.