做了肉丸湯
在台灣時．老媽曾教我做的．今天忽然想起來試試
材料．瘦豬絞肉.一個全蛋.黑胡椒.太白粉.蔥末.薑末.蒜末或蒜粉.醬油.糖.塩.香菜
作法．
將絞肉+全蛋+胡椒+蒜粉+蔥末+薑末 全加在一起拌勻
加醬油,糖,塩調味.最好是鹹一點.因為呆會煮湯味道比較好
再酌量邊拌邊加入太白粉.拌至整個絞肉有點粘性後--->別一下子加太多太白粉
不然會變粘土..
抓一球肉,甩在手掌裡,左右手互甩肉約十幾下--->還真不知怎解釋/說才好
我做了二十球唄.
用電鍋蒸熟所有的肉球(肉球 真是有點A的名詞)
然後另起一鍋水,水滾後把熟的小肉丸放下去煮約五至十分鐘
調味．也可以再一些胡椒粉．加香菜
好喝的肉丸(剩下已調味.生的.絞肉.其實用途也多多.可以拿來做餛飩.或是水餃 用煎的.還可以做成漢堡) 湯就成功囉．
因為今天去中超買了肉粽-->屈原都吃飽了我才在過端午
所以配肉丸湯還有我最愛的花椰菜
感覺一點也不油膩．
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