Nⓘ小鹿の炊事場

小鹿休假中
看了一些食譜,就來試試囉^^

煙燻鮭魚薄餅

食材~
煙燻鮭魚


4 1/2 tablespoons (約71克) 中筋麵粉
2 teaspoons (約28.6克) 白糖
1/2 teaspoon (約7克) 塩,建議可以放少一點,因為鮭魚已經有鹹了.
1大顆蛋的蛋白
4 tablespoons (約56克) 室溫無塩奶油
1 tablespoon 黑芝麻
1 1/2 teaspoons chives (蝦夷葱..)

1/4 teaspoon 檸檬皮末
白胡椒粉
1/2 cup creme fraich (小鹿在超市找不到,所以用了strawberry cream cheese代替)


食譜來源: Food & Wine annual cookbook




作法~
烤箱400F (200C) 預熱
烤盤置作烤盤紙備用
中粉過篩加入糖,塩,蛋白,室溫無塩奶油後拌勻至麵糊呈光滑及creamy狀



用湯匙舀一匙放入烤盤紙上抹成直徑約6~7公分的圓薄狀
灑上一些黑芝麻後,置入烤箱烤約15分鐘後拿出放涼備用




煙燻鮭魚切細小條加上檸檬皮末,白胡椒粉,chives末拌勻後



取適當份量放入剛烤好放涼的薄餅上,
擠一些strawberry cream cheese即完成.






後記:
煙燻鮭魚加了檸檬末配上有著黑芝麻香的薄餅還有草莓口味的cream cheese
味道好搭
一整個超適合小鹿中午吃得無敵飽後的晚餐
應該來杯啤酒或純喫茶綠的厚
哈哈...美國迷有賣純喫茶啦^o^

          

 




今天的"小菜"很簡單囉
喜歡的話請給小鹿1個推推吧^^
謝謝