第1次吃到Lava cake是在公司的餐廳吃到的.
一整個很驚豔,因為它的特色就是一切/咬開
裡面是暖暖的巧克力會流出來..
當時小鹿和飯店廚師Chris小聊了1下,Chris說不難做
超簡單..
可是對小鹿這只愛做鹹點的爸咖而言..應該不容易唄
一直到最近,有了動力想做甜點.於是請教了Chris細節和做法
就...做好囉^^
好好吃歐...自己覺得還蠻成功的也..哈哈.
食材~
低粉約1/4cup, 約55g(其實Chris說用all purpose flour即可)但小鹿想用低粉試試
無塩奶油1/4磅, 約115g
3顆全蛋
白糖3/4cup, 約180g
4oz bitter sweet chocolate
H牌草莓冰淇淋^^
拍糊囉...囧.
草莓
今天的草莓很漂亮..
晚點還可以做成strawberry vodka..嘻.
作法~
很簡單歐.
烤箱400F/205C預熱
Chris給的份量大概可以做3個
預備3個remkins(就是做烤布蕾的小容器..小鹿也不知中文怎說.)
用奶油先塗1下, 然後把白糖稍微撒在容器裡
讓糖附著在容器表面.醬蛋糕烤好比較不容易粘,易脫模
將低粉過篩和3個全蛋還有白糖攪拌均勻
另起鍋隔水加熱將苦甜黑巧克力和奶油融化後
一點一點的加進麵糊裡 (鼻要一下子將熱的巧克力全倒進去歐..會變蛋花^^)
慢慢拌勻
全部拌勻後顏色比較深了..
接下來把成品麵糊(麵糊+巧克漿)倒進之前準備好的容器裡(remkins)
然後將remkins放到烤盤裡(烤盤裡不用加水)
放進烤箱裡烤約10~15分鐘,烤至表面稍微快要裂
千萬不要烤到裂歐..因為裡面的熱巧克力會流出來^^
烤好後,稍微涼1下
用刀沿著蛋糕與容器的空隙劃圓
倒扣在盤上.
剛剛和麵糊一起拌勻的巧克力漿
熱熱的流出來囉..
配上草莓冰淇淋.一整個超幸福..
^o^
後記~
其實小鹿覺得lava cake和brownies有1點點像
只是brownies很紮實,而lava cake是裡面藏著溫暖熱熱的巧克力漿
喜歡小鹿今天做的Chocolate lava cake嗎
要記得推推歐
謝謝^^
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