天婦羅－Nⓘ小鹿の炊事場

天婦羅,

作法1點也不難,休假日,就寵愛自己弄點日式的美食唄 (笑~*)

食材~
大蝦,綠花椰,天婦羅粉,橄欖油,全蛋1顆,冰水.
白蘿蔔泥,薑泥,日式醬油.
(也可以炸地瓜,南瓜,還有別的食材~*)

作法~
蝦蝦去殼但留住尾巴 (醬比較方便捉著沾麵糊及油炸)

蝦腹斜切幾刀將筋切斷 (醬炸時比較不會踡縮)
用紙巾搽乾水份備用 (水份1定要搽乾歐,不然炸時很容易爆...)

天婦羅粉麵糊製備: (記得要炸前才準備歐,不然放太久炸出來的品質會受影響)
日超買的天婦羅粉

加全蛋1顆及適量冰水及1點點橄欖油
(加冰水及橄欖油的原因聽說是炸時可讓麵衣酥脆度更好)
拌勻即可

把蝦及綠花椰充份沾裹麵糊
捉住蝦尾巴慢慢放下去油炸至表面略金黃就可以盛盤囉..
(可以先滴1,2滴麵糊到油鍋裡,若麵糊馬上結粒浮起
表示油温可以了..)

沾醬調製~

用拿來沾soba的醬油,也很好吃也...^^

白蘿蔔磨成泥濾掉水份
磨一些薑泥和蘿蔔泥一起加到醬油裡
(小鹿曾看過其它醬汁作法,比較搞岡,在無敵餓的狀態下
怎可能去搞岡呢...哈哈.)

小鹿愛的綠花椰.

麵衣炸得很漂亮.

吃光光
剩蝦尾..哈哈..

Yeah..連休3天
終於..可以好好吃,好好大睡一覺了
呵...