忙碌幾天今天終於有空po家常小菜
海瓜子絲瓜小鹿在美國並不常做
原因只有一個
因為中國超市賣的台灣絲瓜非常情緒化
不像台灣絲瓜隨便炒隨便綠
這裡的絲瓜就算刨了皮快速切/炒
或是泡塩水,它不爽還是給你黑臉
炒出來的樣子有夠難看.
昨天看中超賣的台灣絲瓜感覺還不錯,就買回來做這道菜
作法無敵簡單小鹿就不多說了
絲瓜們好綠歐...開心^o^
好誘人的蚌殼歐... (店員說這是海瓜子....)
接下來水晶餃
皮是參考 Lisa
但小鹿稍微改了些.
100g 太白粉 + 約40g 糯米粉下去做的
小鹿沒吃過純太白粉做的皮
但太白粉+糯米粉的口感還不賴也~
不會Q到咬不斷噎使倫, 咬起來也有彈性.
內饀肉燥及醬汁的部分請參考 肉圓初体驗 ^.^
不過偷懶的小鹿只沾甜辣醬...嘻.
沒捏緊..
不過還好煮好沒爆饀
還是可以隱約看到內饀
不至於太失敗唄...
這辣數倫的愛~
湯頭是用剩下的肉燥下去煮的.
香哩∩__∩y
明天又是早班..
要早起...囧~*
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