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一直以來都是在老美或老泰餐廳吃過mussels (貽貝)
從沒想自己料理.
總覺得它們應該超自閉不好煮唄~
明天是感恩節(Turkey day ^.^).. 每間超市都擠滿了人.
尤其是肉肉區,小鹿是台灣人啦.. 沒想要特別買火雞吃.
於是決心往海鮮區走.
就把貽貝買回家用老外的手法+稍中式的料理完成這道菜
食材~
貽貝,
蒜頭,紅辣椒,巴西利,金棗數片,檸檬,蕃茄泥,月桂葉
白酒,橄欖油
塩,黑胡椒
金棗的香融合貽貝的鮮真是令小鹿驚艶~
作法~
貽貝用刷子刷乾淨表面
(美國買的貽貝不用像蚌殼那樣要吐砂..不知台灣買的貽貝需不需要?)
蒜頭切末,紅辣椒切片, 金棗,一起用橄欖油爆香
將貽貝放下去翻炒至殼開(超容易開的..比蚌殼還容易也..)
放入月桂葉,蕃茄泥,擠半顆檸檬汁,巴西利,及白酒下去悶煮約一,二分鐘
塩及黑胡椒調味就可以吃囉^.^
也可以用很中式的炒法來炒這種貝類蒜薑,白酒改成米酒,巴西利改成九層塔,
再加點醬油下去嗆一嗆.
也很好吃歐^.^
Happy Thanksgiving ~
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