今天跑去韓超小逛了一下
把新鮮的螃蟹帶回家
用炸的方式,完成了還蠻下飯(酒?)的小菜
蒜香塩酥蟹
食材~
螃蟹
有蟹黃也 (補~)
天婦羅粉, 麵包粉
(原本想用地瓜粉,結果回到家才發現用完了...囧
只好搞岡的調粉漿了...)
五香粉,米酒,塩,胡椒粉
蒜末,青葱末
作法~
先將螃蟹用塩及米酒略醃備用
天婦羅粉用少許水成調成漿狀
螃蟹用紙巾搽乾多餘水份
(減少炸時產生油爆)
將醃過的蟹蟹肚子沾粉漿
再把麵包粉灑上去,稍微壓一壓
起油鍋,丟幾粒麵包粉入油鍋
若麵包粉迅速浮起表示已達理想炸溫
將蟹蟹輕輕放入油鍋, 中大火炸至金黃上色吸油紙吸油備用.
蟹蟹肚子上灑上胡椒,少許五香粉
將蒜&青葱末用濾網下油鍋過1下
(小鹿偷加了辣椒粒)
灑塩及胡椒調味
再將炸好的螃蟹
和蒜&葱末拌一拌即可盛盤
超香無敵下飯的捏.
喜歡九層塔的朋友也可以加
小鹿要企擺鹹酥蟹攤了..^^
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我頭香
青青力害捏^^
我愛炸螃蟹耶， 有加聰的感覺更香， 哈~小鹿如果在美國賣鹽酥蟹一定會大賣啦。 有呀~前陣子有收到，謝謝小鹿， 很喜歡哦！還捨不得用捏 不過我的感謝文還沒寫好，再等等我哦。 推4
那個我也很喜歡 小鹿自己也有收藏歐 呵..青青最近應該也很忙吧 忙著甜蜜的事.加油歐 祝妳永遠幸福.
dear 你要給我蝦死嗎?? 整個好下酒唷!!! 請給我一大盤+beer 3瓶 謝謝!!
畢乳被小鹿林瞭瞭 哈哈..
好好吃哦,這當配酒菜也不錯。推5
沒錯 乾囉.^^
天啊 小鹿你太強了
從塩酥攤裡學到的 哈哈.
推+6 喵喵帶啤酒囉 喵~~~~~~ 好吃 好吃 ^^*
醬就對了 有嗶滷一切好解決 呵..
超厲害的!! 好好吃的感覺~~ 銘銘推+1
謝謝銘銘推^^
ㄚㄚ推推8~ 小鹿太厲害了 賣相超美的 ㄚㄚ超愛吃炸螃蟹 每次買200元都只有一點點~
是歐,其實自己做比較划算囉 ^^
推推+8 不得了!!!好蟹好蟹呀!!!
謝謝Mafia推推.
拍拍拍~~~ 這一定要給小鹿拍個手 很少見到女生敢抓生蟹 更別說拿去料理了... 我就是其中一個..XD 小鹿真厲害~ 蒜香鹽酥~我超愛 推10
我不但敢抓 而且超愛吃 哈哈..魚在Jack家的側拍 很可愛也^^
*****
*****
好料的唷! 最近吃好多阿拉斯加凍蟹=P 蟹黃真的好吃嗎(?) = =
好吃呀 不過我平常買螃蟹 其實也不會特別挑有蟹黃的 呵..
吼!!你很討厭=3= 上班看得到吃不到,你有台灣再來吃啦=3=
厚 你還不是一樣 有哭幾陪偶都迷有..
小鹿超厲害的 跟這裡大排檔的賣相 一模一樣 我好想吃吃看 推
謝謝Lily推^^ 這個自己炸很容易辣^^
炸螃蟹看起來很好吃!! 真的是要拿啤酒來配~ 來個大推!!
謝謝大餅熊推推 畢滷是炸物的好朋友^^
推15 第一張照片就深深吸引我的目光 在寒冬下更是 很好的下酒菜
沒錯 ^__^ (不過很容易肥捏..)
推＠口＠ 小鹿好厲害～ 這根本可以媲美大飯店的料理啦！
小鹿比較想吃妳的甜點啦 ^^
小鹿還買的到有蟹黃的ㄋㄟ^^ 這很下酒,來喝一杯啤酒好了^^ 推~~~
迷錯 來一杯大冰綠也很棒^^
ivy推21 親愛的小鹿 ^___^ 第一張照片已經讓ivy流口水了啦 螃蟹用鹽酥的方式超好吃滴 是很棒的下酒菜呢 突然讓ivy想起5.10.15.20的划酒拳 小鹿的手藝真好
謝謝Ivy推推 那Ivy教小鹿幾招酒拳唄 嘻..
好厲害哦~作的比外面賣的還可口!!!!
自己做也很好吃 超刷嘴 嘻..
推 哇...我流口水了啦 小鹿真的可以去擺鹹酥蟹攤了啦XDDD
真的有這打算也 呵..
推二三 今天這到菜有補喔 ^^ 好讚 蒜香味道超愛的 ^^
吃完要來1打口香糖 嘻..
好飽滿的蟹黃喔!!! 推推 QnQ 小鹿~我也要吃啦!
那有啥問題 ^^
推~ 呼呼..想吃^^
謝謝天使推推^^
推 想吃啦 好酥好香的
謝謝萍姐推推^^
小鹿^___^ 這好好吃ㄋㄟ~~! 可以連殼吃嗎? 舔舔手指頭大推推!!
媽肯內行啦 小鹿就是連殼都啃也 哈哈..
推推 好香好酥 ~ 小鹿擺攤我一定天天報到^^
那小鹿不怕沒人光顧了 呵..
咦... 腳腳的部分不用先用刀刀拍打拍打嗎? 會不會比較好咀嚼阿? 哇...看起來都聞到香味了啦 可以留一支給我嗎? 推
它炸過後變很酥 用專用夾夾一下就開了 很方便. 謝謝小馬克推推^^
蒜香~我喜歡的口味， 不過吃后要刷牙，哈！ 推+1
刷牙後還要吃口香糖哩 呵..
香噴噴。 不過這很費工耶，小鹿真有心啊，還自己動手做。^^
沒半法想吃嘛.. 這裡要買還不太容易買呢 只好買生的自己做比較快.
拍手垂涎欲滴啦~ 推推~~ /拍手
謝謝拍手^^
可以擺可以擺~不過~可以回臺灣擺嗎? 不然~要到美國去ㄋ~這一隻蟹~會不會太貴了一點@@" 看著看著~又流口水了 !_!" (推+1)
呵..想吃嘛 就買回家囉..偶爾寵愛一下自己囉
光看那個顏色就很想拿著啤酒邊喝邊嗑...... 超讚的!! 小鹿好賢慧唷!!(拍手)
謝謝^^
小鹿... 偶有聞道香味了.... 炸的酥酥脆脆的 讓倫家流口水囉!! 偶棉這裡看不到新鮮的螃蟹... 羨慕妳ㄛ~~ 推 推... Mei
是歐 我們這新鮮海鮮還不少 還蠻讚的哩^^
+1 快來我家旁邊擺... 我也要吃啦~^^
哈哈 汪汪家旁邊租一個店面可能不便宜厚 會不會賺的錢都不夠拿來付丫 哈哈..
光看照片我就快流口水了.. 小鹿真的好厲害~ 做的美食看起來都很好吃 而且這道菜 真的是下酒菜呢~哈哈 在美國賣鹽酥雞 不知道會不會熱賣喔!? 建鈞推推+39~^^
老外可能會嚇到 呵..
這位年輕的小姐,你也太厲害了,這種大菜你都會!我ㄧ 定要好好來複製一下,因為我老公超愛 蟹!我從simon那兒連過來,有空歡迎來我宅妻人母部落格做做交朋友喔 www.wretch.cc/blog/bachbug 你的美食格子很精采...
謝謝妳^^
推 現在看到好餓喔 雖然螃蟹min愛吃懶的啃 但是看到小鹿的會忍不住吃光光 別忘了台灣也要擺一攤喔,呵呵
這次炸的 小鹿連殼都啃也 哈哈.
哈哈~~鹽酥雞攤~~+1 粉香粉香~~我這裡都聞到了!!! ^^
炸好時 整個房子都是這1味 哈哈.
推推 小鹿粉愛吃辣 偷偷加辣椒喔XD 話說這道看起來也太下飯(酒)了吧 快去擺攤!! 我要買一打回家吃!!!!XD 不過小鹿這樣炸過之後還要剝殼嗎 (問這問題會不會很蠢XD)
醬炸過殼變很酥 小鹿都直接啃也 哈哈.
推推 看了就想粗 吼~~ 小鹿好康的都自己粗
那跟芬姐換黑芝麻饅頭^^
我要吃 蟹腳 的 部份 ... 做的 很 乾淨俐落 !! (不錯)
那蟹黃小鹿自己留著^^
不錯的做法 但如果是活的建議用鹽焗的就好 保持食材的鮮度與甜度 也比較道地 推加 1 !
記下來囉 謝謝指教^__^
推44~ 光看圖片就覺得充滿香氣！蒜香塩酥蟹好吃！
謝謝Steven推推 ^__^
我非常喜歡吃螃蟹， 我覺得螃蟹比龍蝦好吃耶！推～
真的! 龍蝦的話小鹿只愛那2支大腳 呵..
寶貝毛推46 妳看看 這有蟹黃的果真是很補哩 這種冷颼颼的天氣 真該好好的進補一下 哇~~~愛吃辣的我 可以再灑上辣粉 這一定粉夠味
哇..再灑辣粉就要噴火了 呵..謝謝寶貝毛推推 ^__^
JOANNE推47 看起來真的好美味， 我吃過塩酥蝦， 還沒吃過塩酥蟹呢! ^_^
塩酥蟹吃起來很鮮 也很讚喲^^
推48 看起來很棒耶~ 如果可能連殼都吃下肚就好了~ 呵呵
小鹿連殼都有啃喲 呵..謝謝pro推推.
好好吃喔..小鹿小姐想請問如果安排去紐約市玩,那你們旅館多少錢啊想請教一下謝謝
紐約市裡的飯店偏貴 若想要找便宜的價錢 可以參考 www.expedia.com www.orbitz.com
推49 下酒!!鹽酥蟹!!! 是軟殼蟹就更讚囉! 直接大口咬~~哈哈 (最近冷~喝啤酒冷~要喝什麼呢?呵呵)
那喝...梅子綠? 熱桔茶? 呵..
我在發文來連結 先推51
謝謝Flora推推^^
安兒推推 真想把小鹿帶回家 你真的太太太厲害嚕
呵..謝謝.
小鹿~~這ㄍ比我家附近的蟹腳攤還豪華捏~~ 鹿比比開鹽酥蟹肉攤我肯定每天光顧啦!! 那我外加一份鹹酥鹿肉吧!!ㄎㄎ +1
小鹿若開鹹酥蟹攤 自己會先肥數 哈哈..謝謝花花推 鹹酥鹿肉不好吃啦 大概會太乾..哈哈.
媽阿 看得小兔食指大動捏 感覺不難捏 小兔也可以自己來做做看 可惜附近超市都沒在賣螃蟹... 唉呀呀！！買新鮮食材好難唷.... 推小鹿超好手藝啦！
對啊,不難 而且製程也不用花很長時間 自己可以試試唷^^
偶要去拿一瓶月桂冠來配~ ^^ 最近太冷了...必魯沒有人喝!
哈哈 不然來杯綠茶好了.
出大菜了!!!出大菜了!!!!!(倒啤酒中....)
哈哈 好像還是畢滷最搭厚^^
成功多屬於那些很快做出決定，卻又不輕易變更的人。而失敗也經常屬於那些很難做出決定，卻又經常變更的人
這道料理一定超下飯滴 想不到這麼無敵美味的螃蟹作法這麼簡單 小鹿超厲害喔
謝謝^^
推推56... 呼~原來是醬子做的呀! 這螃蟹看起來好美味哦!
很簡單囉 不過各家做法不同 依各人喜好而做調整囉 謝謝推推^^
這＂蒜香塩酥蟹＂ 一看就很下飯 拿來當下酒菜也很讚啦！ 推+1
沒錯 內行的 ^__^
推~ 小鹿也丟一支給cindy吧 看起來好好吃捏 可惜你們太遠ㄌ拉
哈哈不用丟的啦 螃蟹自己會游過去 嘻..
小鹿這招不錯 把橫行霸道的給他下油鍋，炸炸炸～～ 還招待他香的，辣的，嗆他～～ 最後把它吞下企～～～～～ 哇哈哈 瞬間通體暢快～～ JACK也要來去炸
沒錯 給它下油鍋就對了 哈哈..
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推 好正點的蒜香鹽酥蟹喔 我也自個帶了啤酒來了 ^+++^ LILY
謝謝Lily 要好好照顧自己歐.
推推~ 剛好第60位XD~ 我超愛鹹酥蟹的QQ~ 看起來真的很美味^^ 新鮮也是重點啦^口^ 小鹿的手藝太好哩~@口@(吞口水
謝謝^^
哈~~等一下我要去饒河街夜市吃螃蟹了~~~~肚子好餓阿
好好歐 我也想去逛夜市^^
Ni一個人獨享嗎~~ 雖然我不太吃螃蟹,但是我流口水了...(該死...)
這很間單啦 一定難不倒你的^^
nanago來推推 看起來很好吃耶 海鮮真是我的最愛
謝謝nanago捧場哩 小鹿也爆愛海鮮哩..
哄,超想吃的啦^+++^ 最近忙著鏟雪ㄛ~~ 推+1
嘿啦 加上工作又忙丫..
推推~ 看到鹽酥二字就覺得這東西一定好吃~
嘿丫 下飯也下酒 哈哈哈哈..
看完之後肚子超餓的 看的到吃不到 感覺真痛苦 >"<
不好意思啦^^
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再忙 , 也要稍停留一會嚐嚐小鹿美女的美食 "推"妳上台頒> 最佳貢獻獎 ^^| 新年快樂 !!
謝謝你^^
大豬好久沒用BLOG.... 朋友都跑光光ㄌ>< 好險還有小鹿的蒜香酥蟹相陪~嗚嗚嗚 推推68
呵..經營部落格不容易呢 加油囉大豬.
哇~這一大早看到這未免幸福過頭了吧! 通常這味兒好像只出現在海產店， 沒想到自家也能這麼做， 小鹿真的係厲害捏~ 不怕油爆嗎? 推~
不會 只要在沾粉漿前把蟹蟹用紙巾把多餘的水搽乾 醬比較不會油爆 不過我在下鍋後,還是有用蓋子稍微蓋一下
推~不是擺攤是可以開大餐廳!
謝謝 ^___^
推文72 小鹿要去擺攤了嗎? 我一定天天跑企捧場 看起來真的超讚呢 流口水ing......
那小鹿再跟妳說擺在哪 嘻..謝謝推推.
推73~ 看見新鮮的滋味 一直在呼喚 小鹿菜色的質感 永遠讓人無法挑剔~~＊
謝謝彩菇推文 ^__^
好讚～ 即使是不同品種的螃蟹 用這種方式料理 都是好風味 ^^ +1
我超愛吃螃蟹龍蝦的 鮮啊!!!
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ma推75 哇嗚 蒜香的東西 都特別的有味道耶 我好愛阿
謝謝ma推推 只是吃完要吃口香糖 哈哈..
~好久不見~ 不錯呢~ 但忘了剪腳耶
我喜歡整隻入鏡 比較完整 嘻..拍完照再剪囉.
美國很冷要注意保暖
謝謝 妳也是囉.
你是回台灣準備開餐廳吧?
來種蓮霧好了^^
螃蟹好新鮮 好好吃的樣子噢~~~^^ wu推76
謝謝wu推推 ^__^
哇塞這個看起來很攢喔！ 而且海鮮能自己動手做真的很不錯耶 我都比較怕那個腥味>< 推啦！
謝謝推推囉^^
小慧推79 流 口 水 了!!! 這個我超喜歡吃的耶 小鹿也給我ㄧ份吧 哈^^ 小鹿要去擺鹹酥蟹攤販呀 那缺工讀生嗎 我可是很熱意的唷 呵呵呵~~~~^^
謝謝小慧推推 好啊..那妳幫我收錢 哈哈..
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我愛鹽酥蟹 推81 小鹿 今年冬天冷得不得了 妳要穿暖些 好好照顧.保重身體歐:DD
謝謝拉拉推推 ^__^ 妳也是!
這個我也愛... 咬咬咬... 卡哩卡哩~~ 小鹿回台灣擺鹹酥雞, 我天天去~~~ 但是不行, 我要減肥... >__<
不然我也賣燙青菜好了 哈哈..
妳一個人吃飯還這麼厚工? 太神勇了
為了要吃 只好搞岡一點囉 嘻..
凡是炸的都很吸引人~尤其是螃蟹炸過後的甲殼素的香味更是迷人,當然一定要配啤酒的 啦!
沒錯 而且會肥的很快 哈哈..
這一定很好吃~ 我餓了!!
唾液瞬間淹滿了我的口腔跟鼻腔窒息了!! 受不了!!真想衝出去找找.. 不過我對海鮮很挑..亂吃路邊的會過敏!! 但新鮮得就不會..而且很敏感.. 看這樣子..小鹿的很新鮮. 看在我這麼可憐的份上..就分一隻來吃嘛!!嘿嘿嘿~ 推~
大推~ 看起來超級香噴噴的, 小鹿真的可以去開鹽酥攤啦~ 大家一定會被香氣吸引從四面八方擁來, 應該一大半會是懷念鹽酥雞的台灣人吧!呵... 流口水中...
色像很棒 看起來很好吃 我家不大 作品三篇 其中兩篇是進入新紀元之鎖 有緣人一定要來逛逛
呵,無敵誘人的啦~ 真的可以拿去賣了, 我是第一個客人.
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推+86 哇哇哇~我聞到好香的鹽蘇蟹的味道了~^Q^ 好吸引我吃啦~小鹿若擺攤絕對是爆滿的顧客~
哇，美食耶 還是我最愛吃的螃蟹 這道菜不學起來真是愧對我對螃蟹的熱愛了 哈，兩週的網路等待~~~值得囉!
天哪))))))我最愛的螃蟹 (lol) 小鹿都是用500D拍的嗎? 每次看到照片都讓人垂涎... 每天上班都這麼累了 還常常自己下廚 對料理都熱忱真是不減呀! 佩服佩服~
小鹿 妳真是很強 每次出手都是搶手的作品 人氣都是超熱絡的 真是佩服妳 妳都那麼忙碌了 還有時間研究美食佳餚 更厲害的是妳又能做出一大堆好菜 由不得要對妳豎起大姆指~
恭喜小鹿上奇摩首頁捏^^
一定是青青的婚紗為小鹿帶來好運 謝謝青青 ^__^
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這真的很費功哩 我連殺螃蟹都不會 也不會啃螃蟹 ^^ 妳真的太強啦 推！
恭喜上首頁 放煙火...... ^^*
看了我肚子都餓了啦!!!!!!!
LING推96 第一張太誘人啦 好想大啖ㄧ番 小鹿真是好厲害 還有這篇上首頁啦 灑花灑花
外面有再賣嗎?我想吃.
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肚子餓了啦~好想吃
小鹿小鹿~ 我要來一大盤這個！^^ 看起來超好吃的阿~
請問你哪裡有韓國超市阿?這看起來超好吃的
Wuuuuuu......
蟹黃~~~補ㄚ~~
小鹿這篇上首頁了耶,在yahoo首頁看到好熟悉的照片,果然是小鹿的,呵呵,恭喜恭喜呀!
好好吃喔~~~~口水都一直滴~~
推推 可以外帶嗎
經濟不景氣，要如何突破困境呢? 想要開源節流，在網路上嚐試新的銷售方式， 卻又不想花大錢做了一堆後，無法實質上賺到金錢，如何花最少錢跨出第一步。 網路開店超簡單，艾方資訊免費幫您安裝購物車程式，免費試用七天 線上馬上銷售您的商品，實用的操作功能， 網站SEO建設齊全有助於搜尋引擎排名，馬上來試試! http://www.ifuntw.com/project.htm
小鹿你復活了喔~ 恭喜你呀~ 這蟹太猛啦~
金好呷耶 照片拍得好利害喔! 推+
我好愛吃螃蟹哦!! 看的我口水直流~~~ 啊~~~我要吃啦!! (在地上畫圈圈)
鍵盤已被口水淹沒......
您裡面說 用天婦羅粉 跟麵包粉 本來是說要用地瓜粉 是說只要有地瓜粉 就好了 那你地瓜粉需要用水去調嗎 還是加個蛋白 就好了 就不用天婦羅粉 跟麵包粉去調了嗎 這樣炸起來就好吃了嗎
小鹿原本的想法是用蟹蟹沾蛋液後 沾裹地瓜粉.
不錯唷^^
請立即刪除您未經小鹿本人同意而複製轉貼的的文章和照片 小鹿已向無名小站舉發您的行徑 請自重!!!!!!
看起來很棒:))
狂賀小鹿上首頁!!我麼距離較進,有看到我放的煙火嗎?還有尖叫聲嗎?^_^
流口水啦~
好吃....看起來好好吃...改天要親手做給母親吃...
*****
我超愛炸螃蟹的~~~ 而且有蒜香和蔥花... 光想就很下飯了... 我推131... 還要恭喜你上奇摩首頁囉...
讓我想到夜市會賣炸螃蟹，但是那個比較鹹!!!
DEAR SIR: 小樹已經立即為您整理貨品,今日會用郵局限掛寄出,請於明後天(最晚)留意郵局限掛信件哦 感謝您 小樹敬上
ㄚㄚ恭喜小鹿上首頁嚕~ 拍手拍手~~~
請問這是什麼蟹? 看起來好好吃唷~~ 在電腦桌面前 口水直流
看到就想吃了呢! 家裡有會做的人就好了! 那就可以吃好吃的東西了呢! 超喜歡吃螃蟹的說~~~~:D
我餓了....
小鹿的螃蟹爬到無名了~~ 恭喜恭喜~ ^^
首先恭喜小鹿，料理又上yahoo首頁啦！大哥給99分，為何不是100分呢！原因仍是一樣，回 台休假沒做給我們吃，尤其是愛吃螃蟹的老爸，哈哈哈，下次回台記得露一手啦，大哥會去買 最新鮮的螃蟹地！take care
看完肚子都餓了 = =
螃蟹打開殼後 旁邊白白的一片一片的那個 要去掉比較好喔
您說的是螃蟹箭狀的"腮"唄? 那一部在買來時就已去除 照片上白白的部分是硬殼.
推~ 真厲害!! 看得我口水都快滴下來了~
看小鹿的介紹 好像滿簡單的 原來要上麵包粉哦^^
哇~好下飯喔 蟹黃好飽滿@@ 小鹿手藝真好~
joice推+163~ 好吃的螃蟹經過小鹿料理看起來很好吃~^_^
超讚的，螃蟹耶XD!! 蛋黃超多的，讓Mr Lin看的 垂涎三尺阿，ㄏㄏ~ 推~
小鹿好強哦~ 難得有正咩會下廚! 推啦~~~~~~~~~~~
張拔愛吃的螃蟹 流口水中 +1
這看起來超好吃的 鹹酥蟹攤一定大賣 會變超人氣美食 小鹿老闆 我要五隻 不要切不加辣XD
好漂亮的蟹黃顏色,口水一直流出來.
好讚阿~~~ 好好好好好好吃... 小砲推~~
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推+1 這道看起來好讚喔~~ 我老爸最愛吃螃蟹了… 感覺炸的香酥又很夠味 讓人忍不住一口接一口呢^^
螃蟹鹹酥讚， 小寶最愛吃鹹酥類的東西~XD 也恭喜小鹿這篇上首頁， 加油加油。
推171 雖然上了首頁還是要推推啦.... 太酥香美味呢!!
嗚嗚, 燙青菜, 不是我的菜, 這是逼不得已才吃的, 還是鹽酥蟹好~~~