Nⓘ小鹿の炊事場

一般我們台灣人吃到的牛肚不外乎是用滷或下水的比較多
小鹿今天要用老外料理牛肚的方式來試試
通常老外都不太愛內臟類的食物
不過小鹿同事偏偏就是有人愛!!

第1次吃時,是同事準備好的.
當時驚為天人.直覺好吃.
和同事討教了一下,美國籍的牛肚湯.
咦..怎和大家見面的第1張照片是麵包呢?
嘿嘿..賣個關子,大家往下看囉..^o^



食材~


蕃茄



超漂亮的




牛肚




西洋芹丁





辣豆瓣 & McCormick All purpose seasoning




塩,蒜末,高湯,橄欖油



作法~

這道菜有些費時,
肚子無敵餓時不適合喲^o^

將牛肚洗淨
整塊丟入滾水中,
隨性倒少許米酒,煮三十分鐘後
冷水沖涼後切細條備用
(我們台灣倫有一拖拉庫牛肚去腥法,但在這小鹿簡單加米酒就好嚕)







另起鍋, 用橄欖油將蒜末煸香,
加入蕃茄西芹丁及牛肚
灑些All purpose seasoning稍微炒1下
倒入高湯高度至淹過食材為佳
小火悶煮2小時後(若用快鍋會省時些)
依喜好加入塩及辣豆瓣再悶煮十分鐘即可.

麵包, 派上用場囉
小鹿很喜歡Panera Bread 的法國麵包
很長1條..哈哈







表面硬硬酥酥脆脆的
(被打到會喊痛的那1種..)





切切切////

裡面卻很柔軟捏..





切好備用
(忍不住就先嗑了幾片..^^)





用麵包沾著湯吃..
很棒喲..





整碗的來囉..





熬了二個多小時的牛肚
軟爛軟爛捏..




很好吃
配麵飯都很棒






後記~

小鹿一向不太用蕃茄料理"鹹點"
漸漸發現其實蕃茄和蠻多食材都蠻契合的
這道老外家庭式的牛肚料理
打破了牛肚先生在小鹿心裡的傳統既定印象
蠻棒的~*

不吃牛或牛雜的格友綿歹勢啦今天
忍耐1下歐..啾~*



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謝謝^o^