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芋頭拔絲
在小鹿鼻過敏稍緩
芋頭病復發後, 終於一嚐芋願.
這次採 廚師小源源 的建議
用水拔絲的作法來完成
小鹿發現水拔絲法比較容易牽出絲
而油拔絲法要炒糖炒很久 (手會痠啦..哈)
食材~
芋頭,水,糖,麥芽糖,少許太白粉水.
作法~
糖水麥芽糖1:1:2下鍋小火煮融
上太白粉水稍微勾芡,
再將它們煮到無敵"勾",且顏色上金黃色
把炸好的芋頭們放下去拌勻後,
轉大火稍微再滾個1分鐘即可~
這次絲絲有拍出來給大家看囉
一堆絲
絲一堆
用力拔...
絲~
盤子小鹿超愛的
昨天去日本料理店跟老闆娘硬是要殺價
不便宜也..1個本來十元美金
小鹿跟她爐+塞奶了半天...她才肯打9折..
囧~ $9.00USD
冰水自備歐^o^
請參考 Vicky姐 的芋頭拔絲
她的絲才是真正的絲歐^o^
有看到一堆絲絲厚..
有的話,記得給小鹿1個推歐~*
3Q哩^^
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