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前陣子看到 Lisa 家有杏鮑菇
小鹿才知道杏鮑菇除了炒肉絲外
還可以用別的方法料理
於是做了麻油杏鮑菇和杏鮑菇蚌殼什錦湯
麻油杏鮑菇
食材~
杏鮑菇,麻油,薑片,九層塔,塩,米酒
作法~
薑片用麻油爆香
將切片的杏鮑菇放下去炒熟,嗆一點米酒加塩調味後加入九層塔
稍微悶一下 (1分鐘唄) 盛盤 ^.^
口感超讚..真的像鮑魚歐 ^.^
杏鮑菇蚌殼什錦湯
食材~
杏鮑菇,蚌殼,紅白蘿蔔,排骨
黑胡椒,塩,香菜.
作法~
蚌殼吐沙備用 (塩水濃一點蚌殼們才有家的感覺,砂吐得比較乾淨...)
排骨川燙去血水
將切滾刀塊的紅白蘿蔔,排骨悶煮至軟後 (約煮1小時.. )
將蚌殼及杏鮑菇放到湯裡一起煮至蚌殼張開
加塩,黑胡椒調味
要喝湯時加點香菜.. .. ..
湯甜蚌殼鮮..
小鹿一整個幸福到想大叫
::言贊::口才立::
^.^
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