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也不管下班後的疲累
今天就是想吃蒸蛋
用事先煮好的高湯,
白蘿蔔+雞腿熬煮的高湯
以蛋液1, 高湯2的比例
再加上塩,一點點醬油,黑胡椒
蒸蛋要做得漂亮道具也很重要
必需要將調味好的蛋液過瀘
醬成品吃起來才會像豆花那樣滑嫩
Nita在米國沒有專業的蒸籠
所以只好用大鍋子囉
水滾後轉小火,鍋蓋要開一個小縫
不然蒸出來的蛋會變蜂窩...
蒸大概十五分鐘後
成品就出來囉
之前的經驗是若香菇雞湯
或排骨蔬菜湯當高湯做出來的蒸蛋也很好吃歐^.^
很小兒科的一道點心^.^
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