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這道甜點花了小鹿很多時間
難的不在於製程
而是購買食材的過程.
找不到芋頭醬就算了,採用了萍萍的建議使用綠茶粉代替
連”酥油”也花了不少功夫才找到
酥油的英文名稱是shortening,
結果去了A&P, Pathmark臨近的大超市都沒這東東
問店員, 還說沒carry, 上網找明明就有啊..…@@
到底是店員太白吃還是他們真的沒賣啊?
結果後來抱著最後一絲希望, 終於在韓超找到了…thank God !!!!
花了一下午, 餅持著做實驗享受過程期待成果的精神
也不清楚做出來會是啥鬼樣子,
作法及食材份量請參考Life & Cook.
另若在Youtube鍵入”芋頭酥” 也有影片教學, 很仔細歐^.^
比較有點小麻煩的是這裡買不到芋頭饀
只好自己做囉
小鹿家沒蒸籠, 於是很偷懶的把煮好芋頭湯裡的芋頭瀝乾水份,
壓成泥, 沒刻意的把它們全壓成泥,無敵愛芋頭的小鹿想吃到芋頭顆粒,
加適量麥芽糖,少許奶油, 砂糖, 還有一些低筋麵粉,就是芋頭饀囉.
小鹿媽曾經教小鹿煮芋頭湯的密訣是在糖.
“炒糖”, 將鍋子搽乾水份, 將大量糖直接小火在鍋子上乾炒
炒至金黃色後, 待冷卻, 加大量水滾了後芋頭下去煮到熟
超好喝的芋頭湯就完成囉. 淋在ㄔㄨㄚ\ 冰的糖水也可以醬做歐.
雖然沒有很美, 但大肚臍抹茶芋酥 + 芋頭甜湯 感覺好幸福歐 ^.^
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